葡萄牙海鲜铸铁锅乱炖
简单
4人份
几年前在波尔图老城区吃过葡萄牙老厨师做的这道菜，今天凭着记忆做出来了，也不知该叫什么名字。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一些基围虾
- 一小块黄油
- 一条鲈鱼，或其他海鱼、鳕鱼
- 两个土豆
- 适量橄榄油
- 适量蒸鱼酱油
蔬菜类
- 一个洋葱
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
铸铁锅烧热，小火，放入一小块黄油融化。然后铺上第一层洋葱圈以及少量土豆——这一步非常重要，保证鱼皮不会接触到铸铁锅而烧糊。
2
铺上收拾干净的鱼。如果是鳕鱼没关系，如果是剖腹的鲈鱼，在腹中塞入一些姜片去腥。洒适量的“蒸鱼酱油”在鱼上。换大火。
3
在鱼周围剩余的空间摆满土豆和洋葱，淋一些橄榄油。洒适量盐。
4
在鱼的上层再铺上一层新鲜的虾和土豆和洋葱，再淋一些橄榄油。洒适量盐。
5
将锅盖盖上焖，改为中火。之前的过程10分钟加上焖8分钟。因为我的是铸铁锅非常给力，食材已经完全熟了。土豆柔软，海鲜香气缭绕。
6
配上你喜欢的饮料开始吃吧！
