牛运亨通之黑椒杏鲍菇牛肉粒
简单
4人份
过年的小家宴上，少不了几道快手的热炒菜，招待亲朋好友既简单方便又不丢份儿。这道黑椒杏鲍菇牛肉粒，不但看起来非常喜庆，而且荤素搭配也非常合理。 这次制作菜谱的食材，全部来源于麦德龙商场。平日里我就非常喜欢去麦德龙购物，店大明亮整齐是一方面，更重要的是食材全、品质又特别好。拿生鲜食材来说，每一种品类都有不同的储藏温度，按照鱼、肉、蔬果等种类做了精准的冷链温度控制，感觉好专业哦！我还加入了麦德龙优享会，同一件商品3件有95折，简直不要太划算！快过年了，置办年货不要忘记去麦德龙逛逛哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克杏鲍菇
- 10ml老抽
- 15ml蚝油
- 1克黑胡椒粉
- 250克牛肉眼排
- 2瓣大蒜
- 3克玉米淀粉
- 50克红椒
- 50克青椒
- 5ml芝麻油
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备好所有食材，全部来自于麦德龙商场。
2
将牛肉去除筋和肥肉部分，切成2cm见方的肉块。青椒、红椒切菱形块，杏鲍菇切2cm见方的块，蒜切片。
3
在牛肉块中加入15ml蚝油、5ml老抽、10克糖和1克黑胡椒粉抓拌均匀，再加入5ml芝麻油拌匀，腌制1-2小时入味。剩余的老抽、糖和玉米淀粉、15ml水一起调成碗芡。
4
烧开一锅水后，倒入青红椒焯水10秒左右捞出。
5
倒入杏鲍菇煮1分钟左右捞出。
6
倒掉锅内的水，擦干锅底后倒油20ml，烧热爆香蒜片。
7
倒入牛肉块迅速拨散翻炒至断生。
8
倒入杏鲍菇翻炒片刻后，沿锅边倒入碗芡。
9
继续翻炒，待芡汁浓稠后加入青红椒拌匀后即可出锅装盘。
10
逛麦德龙商场的时候，对于他们的分区储存温度设置印象特别深刻，每一种品类都拥有不同的储藏温度。比如制作这道菜肴的主要食材牛肉就来自有精确温控的冷柜，以确保食材新鲜，品质稳定。
11
而蔬菜区和水果区也摆放得特别整齐，各种食材看起来新鲜水灵，非常诱人。
