辣炒田螺(家常版)
简单
4人份
我本身是个非常非常喜欢吃田螺的人，在一次聚会中，我吃到了同学炒的田螺，当即向他请教了做法，回来后自己稍加修改，换成自己喜欢的味道，吃过后觉得很不错，想与大家分享～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2勺料酒
- 10克盐巴
- 2-3勺生抽
- 3-4个小米椒
- 3-4瓣蒜头
- 3勺淀粉
- 4-5个八角
- 4-5片香叶
- 4小方格火锅底料
- 半斤田螺
- 小半个生姜
- 适量油
- 适量清水
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把配料准备好，如图所示。(火锅底料我没放进照片)火锅底料可以选自己喜欢的，我用过海底捞牛油火锅底料和德庄的麻辣火锅底料，味道都差不多。然后把水淀粉(淀粉兑水匀开)准备好，待会用得时候就不会着急忙乱。
2
锅中倒油，油热放入火锅底料炒开，再加入生姜，转大火放入田螺翻炒均匀。然后加入生抽和料酒，再次翻炒。接着倒入水淀粉快速划开，别让它结成一块块的，然后加入适量清水，以刚好没过田螺为佳。
3
往锅中加入拍开的大蒜，八角，香叶，待烧开后尝尝味道，不够咸就加一点盐巴，加完后再加白砂糖，这时候建议少量多次，直到调到自己喜欢的口味。口味调试好后，盖上盖子转中火焖煮。
4
待汤汁快干时，开盖改成大火收汁，然后就可以起锅了，想摆盘好看可以放点香菜点缀。就这样，一道美味的下酒菜就完成啦～
