原味千层
简单
4人份
那还要从2019年末的那个病毒说起.......
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食材清单
其他
- 200克全蛋液
- 25克黄油
- 300克纯牛奶
- 400克淡奶油
- 70克低筋面粉
调味料
- 100克糖粉
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了淡奶油，一次性准备好原材料，糖粉2份，一份60克份饼皮里，一份40克放淡奶油里，黄油隔水融化拿出放凉。
2
1、纯牛奶里筛入面粉和60克糖粉，搅拌至无颗粒。
3
2、面糊里加入全蛋液，充分融合成糊。
4
3、倒一部分面糊在黄油碗里，搅拌后再倒回面糊，拌至黄油充分融合。
5
4、如图所示覆一层保鲜膜，冷藏一个半小时左右，揭掉保鲜膜，膜上贴住的是多余的油脂，不要了。
6
拿出6寸的锅，再准备一个湿毛巾、一根牙签和一个装了冷水的碟子。
7
1、锅先加热，同时把面糊简单搅拌一下（冷藏后会沉底）。
8
2、放一勺面糊，转锅，如果锅够热，会迅速成皮，这时要迅速倒出多余面糊，边缘处用牙签顺着锅的折边处划开，把倒出面糊留的皮去掉（这样是为了皮薄）。
9
3、看到冒大大小小的泡，将锅拿起放入装冷水的碟子中浸水，会听到类似嘶的一声，拿出锅放湿毛巾上，这时从锅中轻轻揭下。
10
一层层放好，这个面糊量大概在25张左右。
11
放入淡奶油400克，加糖粉40克。
12
搅拌到小尖角不下坠。
13
一层皮一层奶油抹好
14
没有转台可以在下面放个小锅小碗啥的
15
放入冰箱冷藏6小时以上
16
用开水烫刀，切，然后享用吧