只放盐的正宗新疆抓饭
简单
4人份
抓饭，维吾尔语称“polo”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 6勺食用油
肉类
- 400克羊肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 2勺盐
谷物
- 3人份大米
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉400克（想做羊排发现冰箱里没有了）
2
洋葱一个（以下洋葱称为皮牙子）
3
胡萝卜一根
4
食用油6勺（我用的是用香料炒制过的，没有炒制过的食用油可以先起锅烧油放入半个洋葱炒干，取出丢弃）
5
三人份大米（温水泡30分钟）
6
起锅烧油，待油温烧至7成，放入羊肉（小心别被溅到）
7
炒8分钟左右，加入两大勺盐。分次加入皮牙子（没得理由，我就喜欢分次加入）
8
在第8分钟左右放入萝卜，我没买到黄萝卜所以只放了红萝卜（如果有黄萝卜最好）
9
继续炒5分钟左右，萝卜略微变软
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加入水，和三块小冰糖（根据自己口味也可以不放）中火煮5分钟（如果是羊排带骨头的建议煮10分钟左右）
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放入提前泡好的大米，加水末过大米，我用的正常炒菜锅，所以水比正常时多放了一点点。如果有葡萄干也可以提前泡，这个时候放入
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盖上锅盖，中小火15-18分钟，关火在焖3-5分钟（如果锅盖不严，可以在边边放圈干净毛巾）但是一定要小心不要像我被蒸汽烫到！
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老虎菜，新疆饭桌上必点菜：也叫皮辣红，顾名思义也就是皮牙子、辣子、西红柿，加入醋，盐，糖拌匀即可
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出锅！翻匀后记得锅底还有很多油哦，出锅前记得把油控完哦
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记得搭配皮辣红哦
16
Nice
