耀州窝窝面

简单 4人份

耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃,作为地道的耀州人,我从小就跟喜欢吃窝窝面。 虽然现在已经远离家乡,但是每想起还是意犹未尽。于是我就在网上搜方法加上自己的理解,做了这道小吃,没想到味道和正宗的差不多!

耀州窝窝面
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食材清单

其他
  • 个葱白
  • 克面粉
  • 克鸡蛋
  • 料酒
  • 木耳
  • 生抽
  • 瘦猪肉米
  • 胡椒粉
  • 蚝油
  • 香菇
  • 鸡汤或浓汤宝
蔬菜类
  • 生姜
  • 韭菜
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

566.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

4.0 克

20.0 克

942.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

用鸡蛋和面,一个鸡蛋一两面粉,如果做一个人的量,面粉不要太多。和好后用圆圆的筷子头戳出窝窝面,然后用开水煮熟

步骤 1
2

准备食材:4个小碗碟分别乘放以下四样

步骤 2
3

1.肉米+料酒+生姜丝+少量酱油拌均匀

步骤 3
4

2.香菇过开水后切片+木耳过开水后切丝

步骤 4
5

3.葱丝+韭菜丝

步骤 5
6

4.摊薄鸡蛋饼后切丝+香菜末

步骤 6
7

炒锅热油,

步骤 7
8

随后将上一步的配料1.肉米+料酒+生姜丝+酱油倒入油锅翻炒,

步骤 8
9

待肉米差不多变色熟了,开始倒入配料2.香菇片+木耳丝翻炒,同时倒入盐,胡椒粉,生抽酱油,少许蚝油

步骤 9
10

随后加入鸡汤(或者开水,待开水沸腾,加入一块浓汤宝并化开)

步骤 10
11

接着,加入配料3.葱丝+韭菜丝

步骤 11
12

最后倒入煮好的窝窝面

步骤 12
13

待差不多时,起锅,乘碗里,然后加入鸡蛋丝+香菜末,再淋一点香油

步骤 13

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