耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃,作为地道的耀州人,我从小就跟喜欢吃窝窝面。 虽然现在已经远离家乡,但是每想起还是意犹未尽。于是我就在网上搜方法加上自己的理解,做了这道小吃,没想到味道和正宗的差不多!
566.0 卡
25.0 克
29.0 克
66.0 克
4.0 克
20.0 克
942.0 毫克
E,B
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
用鸡蛋和面,一个鸡蛋一两面粉,如果做一个人的量,面粉不要太多。和好后用圆圆的筷子头戳出窝窝面,然后用开水煮熟
准备食材:4个小碗碟分别乘放以下四样
1.肉米+料酒+生姜丝+少量酱油拌均匀
2.香菇过开水后切片+木耳过开水后切丝
3.葱丝+韭菜丝
4.摊薄鸡蛋饼后切丝+香菜末
炒锅热油,
随后将上一步的配料1.肉米+料酒+生姜丝+酱油倒入油锅翻炒,
待肉米差不多变色熟了,开始倒入配料2.香菇片+木耳丝翻炒,同时倒入盐,胡椒粉,生抽酱油,少许蚝油
随后加入鸡汤(或者开水,待开水沸腾,加入一块浓汤宝并化开)
接着,加入配料3.葱丝+韭菜丝
最后倒入煮好的窝窝面
待差不多时,起锅,乘碗里,然后加入鸡蛋丝+香菜末,再淋一点香油