平底锅煎咸蛋黄鸡中翅
简单
4人份
买了材料做咸蛋黄土豆丝饼，剩余的咸蛋黄，就着家里的鸡中翅，做了这个菜。
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食材清单
其他
- 2瓣蒜
- 3个咸蛋黄
- 4只鸡中翅
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量生粉
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄蒸熟碾碎。
2
鸡中翅解冻，用刀在正反面各滑两道口，再加入姜蒜粒。
3
加入料酒、生抽、盐，再将碾碎的咸蛋黄放四分之一。也可以根据喜好加入孜然粉/胡椒粉。
4
用手拌匀，将咸蛋黄塞到切开的刀口中。如果之前咸蛋黄碾得还不够碎，拌匀时用手捻一下。
5
腌制一个小时后，用厨房纸吸干水分。
6
裹上淀粉
7
加入10g黄油（也可以用植物油），调到最小火，盖上锅盖。
8
约3分钟后翻面。继续盖锅盖煎3分钟。
9
夹起鸡中翅，往锅里加点油，倒入咸蛋黄。（如果锅里有剩余油，可以不加。）
10
等咸蛋黄慢慢冒泡变成淡黄色时，加入一点老抽调色，放入鸡中翅拌匀上碟。
