韭菜鸡蛋水煎包
简单
4人份
之前在福州读书工作了几年，记忆中经济拮据的日子，一碗扁肉汤、几只生煎包，不过五块钱的一餐温暖又满足。
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食材清单
其他
- 150g（包括融化酵母的量）水
- 300g面粉
- 3个鸡蛋
- 4g酵母
- 一小勺郫县豆瓣酱
- 少许香油
- 适量水淀粉
- 适量色拉油
蔬菜类
- 200g韭菜
调味料
- 40g糖
- 适量盐
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
420.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切丁，油温七成热，下油锅煎至金黄
2
煎好的豆腐可撒些花椒面，香气更足
3
鸡蛋摊成蛋饼，切小丁。粉条提前泡一下（或者直接用水煮软），切碎。
4
韭菜切碎+蚝油+花椒面+盐+花生油，拌匀。
5
提前发好的面揪成小孩拳头大小的剂子，擀成圆饼
6
不粘锅内刷上薄薄油，包好的包子，放内醒发10分钟左右。准备一碗水，里面放一勺面，拌匀待用。
7
醒发好的包子。中火将锅加热，煎至包子底部有硬壳。
8
倒入面水，中火盖上盖，焖煎。
9
水差不多快干的时候，调成中小火，可以翻个面再煎一下。
