蜜豆椰蓉泡浆酸奶包
简单
4人份
这款面包用了自制的浓稠酸奶直接法省事又使面包绵软持久，内部组织细腻，口感松软，奶香味实足，椰蓉泡浆的表皮酥脆，让人忍不住吃了还想吃😃
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食材清单
其他
- 泡浆部分
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 130克自制浓稠酸奶
- 200克新良高筋面粉（金像粉用210克）
- 20克椰子粉
- 20克蛋液
- 20克黄油
- 25克椰蓉
- 30克蛋液
- 33克牛奶
- 3克酵母
调味料
- 15克糖
- 28克细砂糖
- 2克盐
谷物
- 面团部分：
豆制品
- 少许蜜豆
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团除了黄油和盐按照先液体、细砂糖然后粉类的顺序投入面包机，一个和面程序20分钟到扩展状态，加入黄油和盐再揉10到15分钟直到出现薄膜
2
面团滚圆放入盆内盖保鲜膜室温发酵2倍大（当时室温是24度）
3
检查发酵好的面团的状态，用手指沾面粉戳入面团，圆洞不回缩、不塌陷就是第一次发酵好了
4
取出面团进行排气，然后平均分割成6份，每份68克左右，滚圆后放在面包纸托内，我是用面包机揉面10分钟进行排气的
5
面团发酵时制做泡浆，黄油隔热水融化加入糖粉搅拌使糖粉化开，加入蛋液、牛奶、椰子粉搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，最后加入适量蜜豆拌匀，泡浆呈浓稠状备用（这一步忘了拍照，下次做补上）
6
面团放入烤箱，同时放一碗热水，发酵到1.5倍大取出，用勺子舀起泡浆浇在发酵好的面包坯上，同时170度预热烤箱
7
烤箱中层，170度28分钟，烤到12分钟时面团上色盖锡纸
8
出炉了，色泽诱人，浓浓的奶香更是弥漫在空气中，稍凉后忍不住尝了一个，刚烤好的表皮香酥，内部又特别松软，太好吃了
9
看这组织多松软
