唐草彩绘蛋糕卷
食材清单
其他
- 10克菠菜粉
- 10克白糖（蛋黄用）
- 30克白糖（蛋清用）
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 60克低筋面粉
- 少许柠檬汁
- 适量豆沙馅
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所需食材和工具。
菠菜粉加热水搅拌至完全融化，边加边搅拌，不要一下子倒进去很多水，感觉稠稀度可以了就不要再加了。静置冷却待用。也可以用抹茶粉。
盆内无油无水，蛋清蛋黄分离。
牛奶，玉米油，白糖混合均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋黄分两次加入，
拌好的蛋黄糊待用。
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入。
打发程度是湿性发泡：阿就是提起打蛋器像上图中呈现弯尖，而不是直立的小尖尖。
这时候打开烤箱预热。然后把打发好的蛋清盛三分之一加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀，不要顺时针画圈拌，会消泡的。基本融合后再盛三分之一加入。
第二次融合好的蛋糕糊全部倒进放蛋清的盆里，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊。
取一勺蛋糕糊装进裱花袋里，剪一个小口。烤盘里面铺上油纸或者油布。把图纸垫在油布下面。图纸我是去打印店打印的。
按照图案的样子挤出蛋糕糊。
放进烤箱，烤2分钟。烤定型。然后把底下的图纸抽出来。
菠菜糊加入到蛋糕糊里面，拌成绿色的蛋糕糊。
蛋糕糊倒入烤盘。刮平。端起来轻震几下。入烤箱，上下火，160度。25分钟。（温度依照自己烤箱的脾气微调整）
烤蛋糕的时候来准备豆沙馅或者奶油馅。买来的袋装豆沙馅，因为太稠，不好抹开，而且我嫌它太甜。所以我加了牛奶稀释。稀释好待用。
烤好的蛋糕
把蛋糕翻过来放在晾网上，撕掉油布。图案清晰呈现。凉一分钟。
然后翻过来，放在一张油纸或者油布上。图案在下面，切掉四周小边缘。再在要卷的两头斜着切掉一个小边。
把豆沙馅均匀的抹在蛋糕表面。然后卷起来。
卷起来后，裹着油布，放入冰箱冷藏半小时，定型。
成品图，花纹很漂亮。
吃的时候，切成等宽的小段就可以了。
切面图。
配上一杯咖啡☕，甜蜜下午茶。
图案好喜欢😜