零失败的酥皮泡芙
简单
4人份
按照步骤和提示，简单做出圆滚滚，饱满泡芙
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个（中等偏小）鸡蛋
- 30g酥皮用料：糖粉
- 40g泡芙用料：黄油
- 40g黄油
- 50g低筋面粉
- 50g低粉
- 5g玉米淀粉
- 80g牛奶
调味品
- 2g糖
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把酥皮的材料准备好，黄油提前室温软化
2
黄油和糖粉拌至细腻
3
筛入低粉面粉，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
4
用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
5
把泡芙的材料准备好，黄油提前室温软化，烤箱提前预热
6
牛奶、黄油和糖放到奶锅里混合好
7
加热至沸腾
8
沸腾1分钟之后，加入过筛的低筋面粉
9
快速搅拌至至无颗粒，锅底有点糊化作用了再熄火
10
鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度
11
最后提起成倒三角即可，拌至面糊光泽柔顺，稀稠度刚刚好的状态
12
装入裱花袋
13
在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）
14
酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温，在挤好的泡芙上盖上酥皮
15
放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟，180度烤25分钟，最后开始上色了可以加盖锡纸
16
出炉加上馅料即可食用。泡芙里面的馅；卡仕达酱或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈，很赞
