红枣酸奶面包
简单
4人份
红枣酸奶的加入会有一种非常特别的香味哟~趁热掰一块 超软超香的~！！更神奇的是放了两天依然不干不硬！！
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食材清单
其他
- 15g奶粉
- 160g红枣酸奶
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 20g黄油
- 290g高筋面粉
- 5g酵母
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
容器里放入300克面粉
2
放入3克发酵粉
3
放入一个鸡蛋
4
加入130克红枣酸奶
5
把面团揉到稍微有点光滑几可以了
6
让面团发酵到2到3倍大
7
把上面发酵好的面粉掐成一个个小面块
8
在上面放入50克面粉
9
放入3克盐
10
加入25克黄油
11
加入20克水
12
再次把面团揉圆
13
把上面的面团分成50克左右的剂子
14
用擀面杖擀成橄榄形，就是两头稍微尖一点
15
压面机调到一档，反复碾压至少10次
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通过碾压也可以让面团出膜
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压好的剂子是两头尖点，所以在压面的时候可以用手有个向上提的动作
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卷起
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卷的时候用力适当，不用卷的很紧
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用同样的方法处理剩余的小剂子后放入烤盘
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剩下的我们放在平底锅里来试一下
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让整形好的面团继续发酵到两倍大
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取鸡蛋的蛋清，打散
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给烤盘上的面团刷上蛋液
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给平底锅里的面团也刷上蛋液
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把烤盘放入预热好的烤箱，190度，20分钟，出炉前两分钟再刷上蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1：1）
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平底锅里的面团用小火煎，不用放油，要多翻面
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这个小面团其实有四个面，就是左右上下，所以每个面都要煎到位，小火加盖，16分钟就可以了。最后出炉前两分钟刷上蜂蜜水，面包外皮变得非常软棉啊