树莓酸奶慕斯(6寸)
2.14，满大街都是卖🌹的，小闺女说 👧：“妈妈，为什么都在卖花花🌹？” 💃：“今天情人节！” 👧：“妈妈，情人节是干什么的？” 💃：“和喜欢的人看电影、送花花、吃蛋糕！” 👧：“妈妈，今天你也会做🍰给我和爸爸吃吧？” 小闺女喜欢酸酸甜甜的点心，这个六寸慕斯蛋糕是按着她挑选的水果做的，味道和模样都还不错，记录一下，下次再做！😋 ～～～～～～～～～～～～ ps：不太喜欢饼干+黄油做的慕斯底，虽简单且不需要烤箱，但热量较高😉，用的无油柠檬戚风蛋糕做胚底！
食材清单
其他
- 100g树莓
- 10g吉利丁粉
- 10g纯黑巧
- 13g淡奶油
- 180g草莓🍓
- 1个柠檬
- 200g酸奶
- 250g淡奶油
- 80g蓝莓
- ps：内陷水果量可以按喜好增减调整
- 一、树莓果酱
- 一片柠檬戚风蛋糕胚
- 三、巧克力淋面
- 二、树莓酸奶慕斯
调味品
- 8g砂糖
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
树莓100g洗净，沥干水，撕小点放进不粘锅里，将一个柠檬的汁挤进树莓里，加8g细砂糖。
燃气灶开最小火，开始制作树莓果酱，炒的时候用刮铲碾压树莓，使树莓籽脱离，关火。
将树莓汁倒进滤网里，将树莓籽过滤掉，再将汁倒进不粘锅，倒入吉利丁粉，开最小火搅拌，吉利丁粉融化，锅内无颗粒，树莓果酱煮至较浓稠。
‼️应该也可以在开始，将树莓打成果汁状后加柠檬汁、砂糖开始制做果酱，我没打汁所以就过滤了，试做的亲可以试试。💪
酸奶加入树莓果酱中，混合均匀，成了粉粉的酸奶果酱液😋，关火，晾凉备用。
酸奶，可以选用浓稠些的，如安慕希！
淡奶油250g + 砂糖20g，中高速打至六七分发，即提起打蛋头滴落的淡奶油叠加在上面不会马上消失。
将酸奶果酱液分两次倒入打发好的淡奶油中，翻拌混合均匀，树莓酸奶慕斯液制作完成。💪
六寸活底模具中放入蛋糕胚一片，倒入慕斯液盖住胚底，
码放好草莓🍓，
倒入慕斯液（留四分之一的慕斯液），
放入蓝莓（也可以不放），
倒入剩下的慕斯液，
轻振动消掉少量气泡泡，
晃平表面，
放入冰箱冷藏四小时以上即可！
粉粉的慕斯蛋糕🍰，放在高脚杯上，热毛巾抹一圈轻松脱模（我都是直接放杯子上就脱模，简单粗暴😜）。
✨做了个巧克力半淋面，
黑巧10g，淡奶油13g，
隔热水至黑巧融化与淡奶油混合均匀，
稍微晾凉即可淋面，
做好放冰箱冷藏半小时即可以吃了。
我是淋好就开吃了，小闺女等不及啊！😍😘
放了点她喜欢的开心果，插上先生送的🌹发！😁
