鸡丝圆白菜-清香淡雅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 适量花椒
肉类
- 3块鸡胸肉
蔬菜
- 半根葱白
蔬菜类
- 半个包菜
调味品
- 适量勺酱油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉洗净，图片上比三块多，圆白菜里我切了三块鸡胸肉，喜欢吃肉多的朋友可以多放。
2
鸡胸肉切丝，放入酱油，八角，花椒腌制一会，大概十分钟到一刻钟。腌制的同时可以把圆白菜洗净切丝。
3
圆白菜最好用水份少的那种。圆白菜洗净，切成细丝，注意把大筋剔除。
4
菜切好后可以准备处理鸡肉了。适量水烧开将鸡肉放入迅速搅开以免鸡丝粘连，盛出备用。锅洗净放油，加热后将煮后的鸡丝迅速翻炒一下。第一遍煮鸡丝是为了去除鸡肉的腥味，后面翻炒是把鸡肉的水分锁住。两次下来鸡肉就熟透了。注意两遍加热鸡肉的时间不要太久，不然鸡肉水分易流失过多导致口感干柴。
5
另起锅，放入油，大火待油热了放入葱花炸出香味，放入圆白菜丝，迅速炒蔫后放入鸡丝，加入适量盐和酱油，翻炒均匀即可盛出。注意炒的过程用大火，翻炒迅速，这样容易出香味，也不容出水。炒出的圆白菜口感香脆。
