麦辣鸡腿堡
麦辣鸡腿堡这样一个耳熟能详的名字，相信对于我们现在经常出入肯德基这种洋快餐点的消费者来说并不会陌生。 不过，在外面吃的健不健康，卫不卫生，我们就不清楚了，但是现在可以自己动动手，也能做出香辣的鸡腿堡，而且卫生，料好·
食材清单
其他
- 0.8勺黑胡椒
- 100克面包糠
- 120克奥尔良腌料
- 1克酵母
- 500克低筋面粉
- 5克黄油
- 9只鸡腿
- 适量蛋液
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡腿肉卸好后用刀背敲10下让鸡肉松散（刀拿稳，不要伤着自己哈），后面腌制更入味，而且鸡肉口感更好。怎么卸鸡腿就不多啰嗦了，有需要的同学留言，我可以再做个卸鸡腿的视频。
撒上薄薄一层盐、胡椒、姜粉、辣椒粉，鸡腿两面都撒。我就是用食指拇指一起捏一小撮撒上去的，喜欢吃辣可以多放一点辣椒粉，姜粉起去腥的作用。我一次会腌七八个鸡腿，除了做汉堡还可以做别的，后面会讲。
准备一个碗，每放一块鸡腿就浇一大勺牛奶进去。这一步不要省略，因为口感大大不一样。只需要少许牛奶腌制过的肉，肉的口感会极嫩。
如果实在等不及的至少腌1个小时，有时间的腌过夜。炸之前依次裹面粉、蛋液、面包糠。我用的日本牌子的面包糠，个人感觉口感会比当地品牌的好吃。当然友友们也可以自己做面包糠。
我个人偏好用平底锅，以半炸半煎的形式（为了省油），油到食材的一半，中大火。大家在炸/煎的过程中可以根据食物颜色变化调整火力大小，我一般刚放进去食材会用7（电磁炉最高9），过一两分钟会调到6，这样避免表面焦了里面没熟的情况发生。
每面煎4-5分钟，取决于鸡块的大小。一个平底锅可以煎两块，稍微节省一点时间。我这个基本全程煎10分钟，保险起见我会用刀切开看一下里面是否熟透，未熟透的鸡肉会引起细菌感染。吃的同时保证健康第一。
煎好的样子
准备面包胚，我超市买的现成的，中间切开（切面难看大家忽略）。浇点沙拉酱（我用的丘比），再放一层生菜。
然后放切好片的西红柿，我去掉了西红柿中间的籽，因为湿漉漉的会影响面包口感。
放上炸好的鸡腿再浇些沙拉酱/蛋黄酱，盖上面包盖子就是一个麦辣鸡腿堡啦！鸡腿肉超级鲜嫩多汁喔！
读大学的时候在麦当劳打过工，看里面腌鸡腿都是要三天，当然腌鸡料具体有哪些成分我不知道。我知道的是，这个原料简单，家庭自制的腿堡不输麦当劳的喔。
