南瓜花环面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 200g高粉
- 20g罗汉果砂糖
- 20g黄油
- 25g鸡蛋
- 3g酵母
- 50g南瓜泥
- 70ml牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将南瓜切块蒸熟，去皮用勺子压成南瓜泥。
2
将除黄油以外的材料混合，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜。加入黄油揉至扩展。
3
放入不高于28度的温暖环境中基础发酵。
4
发至两倍大，戳洞不回缩不塌陷。
5
一发结束后排气，将面团分割成6个约每个88克，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
将面团擀开，翻面压薄长底边卷起。盖保鲜膜松弛10到15分钟。
7
将松弛好的面团搓长，按照步骤编成花环形。（整形无能，直接拍一下爱和自由书里的整形图片啦）
8
放入烤盘，在温暖湿润处（不超过38度）二发。二发结束后表面撒粉（也可以涂蛋液）
9
放入预热好180度的烤箱中层，上下火15分钟。
