巧克力蔓越莓软欧包
简单
4人份
放了酸酸甜甜的蔓越莓干和巧克力豆 ，口感丰富，配上一杯牛奶或者清茶，超级赞！
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食材清单
其他
- 10g无糖可可粉
- 150g清水
- 200g高筋面粉
- 20g朗姆酒
- 20g耐高温巧克力豆
- 20g黄油
- 25g黑全麦粉
- 35g蔓越莓干
- 3g干酵母
- 40g红糖粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机活面，液体放下，糖盐对角线放，面粉倒入面包机桶，酵母放入面中，活面，活面过程中短暂发酵后加入黄油，继续揉面至扩展阶段，加入果料和巧克力豆揉均匀，
2
面包机发酵功能，一次发酵1个小时左右，面团呈两倍大
3
将面团从面包机中取出，排气整形，将面团按1:3的比例分成两份，松驰15分钟，小面团擀薄，大面团揉匀，小面团包住大面团，增加面团张力
4
收口朝下
5
发酵篮洒一层黑麦粉，将面团放入发酵篮进行二次发酵，收口朝上
6
二次发酵约40分钟如图
7
石板放入烤箱内，200度预热，预热好后石板从烤箱取出，将发好的面团倒扣在石板上
8
快速割包，顶部十字割包，侧面一字割，侧面靠下可以再任意划上两刀（我一般用刀片操作）
9
继续放入预热好的烤箱中，200度上下火烤20-25分钟
