不会消泡的巧克力戚风8寸（高筋面粉版）

简单 4人份

巧克力戚风颜值高，口感特别，细腻醇厚，微苦浓香，一直都是特别受欢迎的戚风蛋糕，但是因为可可粉有弱化蛋糕结构的特性，所以对于新手来说，要想做个口感松软，不回缩不塌腰的巧克力戚风并不简单。尝试过几次，整理了这个配方，按步骤做几乎完全不会消泡哦，烤出来的巧克力戚风不回缩不塌腰，松软又细腻。而且做法简单，特别特别适合新手操作哦！经过之前的几次尝试，个人感觉用高筋面粉+玉米淀粉做出来的巧克力戚风比只用低筋面粉做出来的支撑力更好，更适合做蛋糕胚。只要注意搅拌的手法，口感完全可以比拟低筋面粉，也是超级松软的哦！