老北京炸灌肠
简单
4人份
打小儿就吃老妈炸的灌肠儿，但是怹老人家炸得软不拉几的而且特别油腻，一直都不怎么待见这个。 据说这东西跟炸酱面一样，一家儿一个味儿，我一直不信，不都是炸面坨坨么~后来看了一篇文章，得知炸灌肠讲究也挺多的（据说以前的灌肠里还有红曲，粉红色儿的）。 于是就跑到北京比较著名的几个灌肠儿摊儿一探究竟~还真是不一般，然后就跟师傅聊啊，再自己总结总结，就有了这么个菜谱。
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食材清单
其他
- ＃灌肠
- ＃配料
- 200g水
- 3勺（或更多）盐
- 400g红薯淀粉
- 5瓣儿（或更多）大蒜
- 一个大料
- 一小把花椒
- 一碗温水
- 半勺味精
- 适量猪油
- 适量红曲（可以没有）
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
