美味醉鸭爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 丁香
- 八角
- 干辣椒
- 当归
- 泡椒
- 生抽
- 花椒
- 草果
- 蒜瓣
- 鸭爪
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭爪洗净，焯一遍水，剁成两截，吃的时候方便点。锅烧水，鸭爪放进去煮，期间像煮饺子一样煮开后加冷水降温，再煮开后再加冷水，反复三四次，这样煮的鸭爪不容易破皮。煮15分钟左右即可，捞出鸭爪过凉水
2
另起一锅，放小半锅水煮开，放花椒、草果、干辣椒、泡椒、八角、丁香、当归、姜片、蒜瓣煮出香味，晾凉
3
黄酒一碗倒入料汤里，加适量盐、糖、生抽调成醉爪的料汁
4
把煮好的鸭爪倒入料汁泡着，盖上盖子放冰箱保存，入味后即可食用了。泡几个小时的鸭爪就可以吃了，不过这时候还不是很入味，不急着吃的话，放一天以后味道会更好。用同样的方法也可以做醉鸡爪
