莲藕花生猪骨汤
简单
4人份
藕得脆甜味，灵根补脾胃 藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史。在我国南方诸省广有栽培。其生于污泥而不染，中通外直，自古就深受人们的喜爱。又因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满。 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘、性寒，无毒，为祛淤生津之佳品，更有“医家取为服食，百病可却”的评价。 而烹饪过的莲藕，又变为了性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。再搭配上花生的香甜，与猪骨的香润，一道滋补温和又余味悠长的汤品，在蒸汽的熬炖中达成味觉的完美调和。
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食材清单
其他
- 200克藕
- 20克花生
- 300克排骨
- 适量枸杞
蔬菜类
- 10克姜
- 10克小葱
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1：提前泡好花生，把买回来的藕洗干净，刮去表皮。
2
2：切藕，切滚刀块！不是一刀全部切下去，是用刀切进去一点点，然后刀子往外用力一撇，藕就掰下来一块。放点盐，在藕块里拌一拌，抓一抓，杀一下水。
3
3：骨头冷水下锅焯水，水开后煮两分钟，再用冷水冲干净
4
4：重新起锅，放干净的水，姜片，焯水过的骨头，滴几滴醋进去，醋能更好溶解骨头里的钙，所以炖骨头汤最好都放几滴醋，陈醋白醋都可以
5
水多放，最好一次性放足，大火炖上半小时后，把藕和泡好的花生放进去一起炖
