吮指红烧鸡腿
简单
4人份
下饭神器
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食材清单
其他
- 10只鸡腿
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 2瓣蒜
- 适量生抽
蔬菜类
- 3片姜
- 4段葱
调味料
- 少许盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿前后各切两刀，用1勺料酒和盐少许腌制15分钟
2
冷水下锅，焯去血水。洗净备用。
3
起锅热油后，加入姜片，葱段，蒜片爆香。加入鸡腿翻炒，入老抽2勺，生抽适量，料酒1勺，均匀上色调味后，加入热水没过鸡腿。
4
大火烧开后，转入中火慢炖。期间不断翻炒鸡腿使其充分均匀的包裹上酱汁。只要加一次水，期间不用再加水。大概中火炖制20分钟后，看到水逐渐减少，开始变粘稠时加入冰糖，喜欢偏甜的可以适当多加一些。此时如果觉得咸味不够也可以加入少许生抽。
5
转大火，使酱汁更快粘稠且充分包裹在鸡腿上后，关火装盘，撒上青葱点缀。
