可以作为江南人传家菜的鱼雾羹-小美版
简单
4人份
小时候每年过年的一道年菜。最早我外婆是用痴虎鱼来做，这种鱼肉多刺少。痴虎鱼对水质要求特别高，所以现在滆湖的自然环境，已经很少看到这种鱼。据说人工养殖的已经卖到150元一公斤。 凭着记忆的味道，我用青鱼来做这道鱼雾羹。也还不错的。 用小美来做，希望可以n年之后，我的孩子们用小美也能做出家的味道的美食！
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食材清单
其他
- 10克油
- 10克风车牌土豆淀粉
- 1个蛋清
- 20克生抽
- 20克醋
- 250克青鱼
- 2根香菜切碎装饰
- 300克热水
- 350克冷水
- 3克白胡椒粉
- 5克老抽
蔬菜类
- 10克生姜
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
