鲜嫩多汁,不干不柴牛肉包

简单 4人份

外卖的肉包不敢吃,更别奢望有纯正的牛肉包了。自己来包,用我的方法,保证不是干干柴柴的牛肉馅。 加入了大量的洋葱碎,但是不要担心,吃的时候完全吃不出洋葱。 包子皮的方法参考馒头制作http://www.xiachufang.com/recipe/102818790/ 猪肉馅大包在这http://www.xiachufang.com/recipe/102945129/

鲜嫩多汁,不干不柴牛肉包
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食材清单

其他
  • 10克生抽
  • 10克蚝油
  • 10克食用油
  • 1克胡椒粉
  • 200克洋葱
  • 230~250克水
  • 2克姜粉
  • 2克淀粉
  • 450克面粉
  • 50~80克水
  • 5克老抽
  • 5克酵母
  • 5克麻油
肉类
  • 250克牛肉馅
调味料
  • 5克盐

营养成分

热量

419.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

10.0 克

8.0 克

724.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

450克的面粉+水,酵母,正好可以包250克的牛肉馅。

步骤 1
2

牛肉馅购自麦德龙,自己买牛肉来绞当然最好。

步骤 2
3

除了洋葱和水以外的材料,都放入牛肉馅中,顺一个方向,努力努力努力搅拌均匀上劲。

步骤 3
4

洋葱切成碎末,小心辣眼睛!我是用这个碎菜神器来完成。

步骤 4
5

洋葱放入牛肉馅中搅拌均匀后,再一点一点顺一个方向,把水打入牛肉馅中。

步骤 5
6

洋葱入馅后会慢慢析出水分,牛肉馅本身含水量不同,所以我给出的水分是50~80克。要根据状态来打水哦,吸不进去就不能再加了。

步骤 6
7

开始包包子

步骤 7
8

提褶包包好后,放锅里醒发。

步骤 8
9

待包子醒发胀约1.5倍大,就可以开火了。大火烧开上汽,继续蒸15分钟,关火,闷5分钟,出炉。

步骤 9
10

牛肉包子,多吃点😘

步骤 10

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