枫糖胡萝卜全麦面包
简单
4人份
疫情当前，帮不上忙， 咱就不添乱，好好宅家， 深知自己抗压能力不强， 那就多专注于自己喜欢的事， 转移下焦虑紧张的情绪， 这个新年， 影像记录有了更多的意义， 煎饺的第一口给你， 火锅的最后一颗鱼丸给你， 拥抱给你，祝福给你， 等待也给你， 管理好自己，照顾好家人， 我相信， 不久的明天， 一定会再现春暖花开。
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食材清单
其他
- 全蛋液：25克
- 全麦粉：40克
- 奶粉：5克
- 干酵母：3-4克
- 枫糖或者蜂蜜：25克
- 水：25-35克（根据面团的吸水性而定）
- 盐：2.5克
- 糖：10克
- 糖粉：适量
- 胡萝卜：150克
- 高筋粉：210克
- 黄油：20克放入面团中，30克挤在割口上
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将胡萝卜粒放入主锅，已10秒6速切碎，倒入碗内备用。
2
将20-40克的水、干酵母和糖放入主锅内，以40秒37度速度1混合。
3
加入打好的胡萝卜泥，高粉，全麦粉，盐，奶粉，枫糖浆和蛋液，以一分速3混合。
4
以2分30秒揉面，面团表面略微光滑！
5
加入黄油，2分钟揉面，将面团取出放入大碗内，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
6
手指沾粉垂直插入面团，插入的小孔略有回缩，将面团折叠翻面，继续发酵30分钟。
7
将发酵好的面团分成6份，每份85克，松弛15分钟！
8
将松弛好的面团整形，拍扁，整成橄榄形，进行第二次发酵！
9
预热烤箱至180度
10
发酵至两倍大时，在面团上喷水，用面包刀将面团表面划出割痕，把黄油挤入割包口，洒少许糖粉，180度烤18分钟
11
出炉待凉享用！