无油蔓越莓红糖全麦欧包
简单
4人份
不用揉出膜也可以很美味、柔软有韧性的全麦欧包♪( ´▽｀)
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食材清单
其他
- 150克水
- 15克奶粉
- 160克高筋面粉
- 2克酵母
- 30克蔓越莓干
- 50克全麦粉
调味品
- 15克红糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
434.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前浸泡蔓越莓30分钟。开始做面包，把酵母溶化至水中。
2
把其他所有粉类混合均匀。
3
将酵母液缓缓倒入粉类中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。
4
向操作台上洒干粉，取出面团放在上面。
5
由于面团水量大会粘手，所以手上抹干粉，像折铺盖一样反复折叠按压面团，最后整形成圆形，放在温暖处发酵至两倍大。
6
取出面团，充分排气，再折叠两次，然后卷成条状。
7
向面团上洒干粉，割包。
8
放置37以下，湿度大的环境中发酵40～50分钟至两倍大。（可以放在烤箱里，下层放一盘热开水）
9
往发酵好的面团上喷水，同时预热烤箱230度。
10
把面团放入烤箱中，同时向烤箱中喷水制造水蒸气，温度200度烤20分钟。
11
烤好冷却后，切片放入保鲜袋中常温保存。
