云耳淮山炒猪板筋
简单
4人份
猪板筋是猪里几上的一块板筋，常用来了滚粥、放汤和炒吃。脆嫩的口感，不油又不腻太好吃啦。配上云耳、淮山加点青椒和香芹菜炒出家的味道。
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食材清单
其他
- 100克水发云耳
- 100克淮山
- 1条猪板筋
- 1汤匙生抽
- 1茶匙生粉
- 1茶匙蠔油
- 1茶匙鸡汁
- 2只青椒
- 2棵香芹菜
- 2瓣蒜头
- 半饭碗清水
- 少许生粉
- 少许红萝卜（可忽略）
- 少许胡椒粉
- 少许食油
- 少许鸡汁
- 腌板筋调料：
- 芡汁：
调味料
- 1茶匙砂糖
- 少许盐
- 少许食盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好所需食材，云耳提前泡发好洗干净，淮山去皮切片待用，香芹菜、青椒和红萝卜（忘记入镜）配菜分别洗切处理好备用。
2
将芡汁预先调配好备用。
3
用一锅放入清水煮沸后落入云耳煮焯水5分钟捞起沥干水份。
4
淮山同样用清水焯煮10分钟，见淮山转透明捞起沥干水份待用。
5
改刀切片的板筋用少许盐、鸡汁、生粉、胡椒粉、食用油拌均匀腌制一会。
6
锅热落油入蒜头、板筋拌炒1分钟再放青椒…
7
红萝卜、香芹菜等用大火快炒翻拌至见到板筋转白色时；
8
把云耳、淮山放入炒拌均匀；
9
把芡汁落入翻拌大火收汁后熄火装碟。