珍珠奶茶蛋糕
如果要胖熊不吃甜食可以，但不喝奶茶恐怕是做不到的。可以这么说，市面上所有新开的奶茶店，我都要去打卡一遍，这就像我爸当年集邮的心态一样。当然，最后常喝的奶茶，也就那么一两家我认为味道最好的。 除了喝奶茶，跟奶茶有关的周边我也十分喜爱。奶茶马克杯、奶茶抱枕、奶茶吊坠等等···如果你记忆力够好，可能还记得我之前发过一篇珍珠奶茶蛋糕的方子。 今天还是珍珠奶茶蛋糕，虽然名字一样，但造型口味却大不相同。昨天有人吐槽胖熊的方子步骤越来越长了，今天这方子步骤也不太短，可谁让我热爱呢？
食材清单
其他
- #4寸中空戚风胚：
- #奶盖奶油：
- #装饰：
- #黑糖伯爵奶油：
- 伯爵红茶包 1包（约3g）
- 伯爵红茶包 2包
- 低筋面粉 45g
- 吸管 1根
- 巧克力豆 适量
- 柠檬汁 3滴
- 淡奶油 170g
- 淡奶油 50g
- 纯牛奶 40g
- 细砂糖 5g
- 色拉油 25g
- 黑糖酱 15g
蛋类
- 鸡蛋 2个
调味品
- 细砂糖 35g
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
珍珠做法
木薯粉 100g，
开水 100g（60+40），
红糖或黑糖 44g，
先把60的水烧开，放入红糖，待糖融化后
加入木薯粉，快去搅拌一下，关火继续搅拌
看粉和水差不多融合了，可以套上多层手套（麻手套2层＋一次性手套1-2层），揉面团
这时候40g的开水加入，揉的水和粉完全融合，如果会沾手，可以加入一些木薯粉，揉到面团不沾手即可。
在搓珍珠的过程中，用保鲜膜盖住还没用的面团和揉好的珍珠，如果感觉面团或者珍珠开裂，可以用喷壶喷点水！
煮珍珠就是滚开的水下珍珠煮15分钟后，关火闷5分钟，然后放入有冰块的凉水中浸泡一会儿，珍珠就又干净又Q弹啦~
蛋糕上头的珍珠，可以另外放水加红糖，煮开以后放珍珠稍微过一下关火，ps水要开始有点粘稠
鸡蛋 大个的1个，
低筋面粉 20g，
砂糖 15g（蛋黄里），
砂糖 20g（蛋白里），
牛奶 10g（放半包红茶），
玉米油 10g，
香草精 适量，
奶油 100ml（放1包红茶），
砂糖 10g，
鸡蛋 大个的2个，小的3个，
低筋面粉 60g，
砂糖 15g（蛋黄里），
砂糖 25g-35g（蛋白里），
牛奶 40g（放1包红茶），
玉米油 40g，
香草精 适量，
奶油 200ml（放2包红茶），
砂糖 20g，
鸡蛋 5个，
低筋面粉 120g，
砂糖 30g（蛋黄里），
砂糖 50g-70g（蛋白里），
牛奶 80g（放1包红茶），
玉米油 80g，
香草精 适量，
奶油 200ml（放2包红茶），
砂糖 20g，
鸡蛋 8个，
低筋面粉 180g，
砂糖 40g（蛋黄里），
砂糖 90g-110g（蛋白里），
牛奶 120g（放1包红茶），
玉米油 120g，
香草精 适量，
奶油 300ml（放2包红茶），
砂糖 30g，
鸡蛋 10个，
低筋面粉 240g，
砂糖 80g（蛋黄里），
砂糖 120g-140g（蛋白里），
牛奶 160g（放2包红茶），
玉米油 160g，
香草精 适量，
奶油 400ml（放2包红茶），
砂糖 40g
我的10寸蛋糕~美滋滋