自有清馨照香酥：土豆牛油果鲜虾拿破仑（飞饼版）
简单
4人份
吃到这道菜时还是很惊喜，看似朴实无华，吃罢却回味悠长。拿破仑总是跟诸多甜腻的奶油相互纠缠，殊不知它自身浓郁的香酥与简单的土豆、牛油果亦是绝配。 加入了韧性十足的新鲜虾仁，佐以清淡的酱汁，入口先是大地回春般的清馨，再是酥皮的香甜酥松，真真是天作之合。
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食材清单
其他
- 1个牛油果
- 4张原味飞饼皮（或千层酥皮）
- 8-10只鲜虾
- 一大勺橄榄油
- 一大勺浓稠型酸奶
- 一大勺色拉酱
- 中等大小1个土豆
- 少许帕玛森芝士
- 少许柠檬汁
- 少许黑胡椒
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮或飞饼皮解冻后，两张叠加在一起（家里有酥皮就用上了，我觉得飞饼皮更方便好吃）
2
擀面杖擀开，松弛15-20分钟。不松弛的话，烤的时候会收缩
3
用饼干模具或者杯子切割成圆形，也可以直接切成方形，省去了边角料。烤箱170度预热后，烘烤约15分钟，至酥皮金黄，取出晾凉备用
4
土豆去皮后切成小方块，蒸或煮熟，不要煮到太绵软，能够保持形状但又熟透即可
5
新鲜虾子去壳去虾线，沸水汆熟，汆的过程中加一些盐，让大虾有些咸味。也可以用速冻虾仁
6
煮熟的虾仁切成小粒
7
牛油果选用成熟但不那么软烂的，切成小块，与土豆、虾仁差不多大就行
8
碗里混合沙拉酱、橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、芝士碎、酸奶
9
搅拌成浓稠的糊状，如果太稠可以酌情增加酸奶
10
调制好的色拉酱与土豆块、牛油果、虾仁拌匀。也可以选用自己喜欢的酱汁。但切记不要放太多酱，食材裹上薄薄一层就好
11
取一片酥皮，放上一层土豆牛油果虾仁；重复上述动作，磊到4层就差不多啦
12
好啦，开吃吧。酥皮的香甜与牛油果沙拉搭配起来，看似平淡，但是吃着很惊艳哦
