腊肉扁豆焖面
简单
4人份
扁豆焖面是一道最普通不过的家常菜，但是要想味道好一道工序都不能少，用油量很少，健康不油腻。
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食材清单
其他
- 1斤细面
- 1斤豆角
- 半头大蒜
- 少许生抽
- 适量白开水
- 适量花生油
- 适量黄酒
肉类
- 1小块腊肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆角洗净掰成寸段
2
将腊肉用温水洗净，加黄酒上锅蒸熟，切成细条
3
将蒸锅底刷一层生油
4
将细切面平铺在蒸屉中，并撒上生油用筷子搅拌打散
5
蒸15分钟后用筷子再搅拌搅拌，底层翻到上面来，继续蒸10分钟
6
锅底少量油，放入蒜末爆香，加入腊肉翻炒，再加入豆角
7
翻炒得豆角断生
8
加入开水盐和生抽，量要没过豆角
9
将蒸好的面铺平在锅里，面上淋些生抽
10
加盖小火焖煮，待汤汁快收干时，顺锅边再加入少许白开水继续焖煮
11
再次汤汁收干后开中火翻炒均匀，尝尝咸淡，如果需要可再淋些生抽调味
12
最后装盘，吃的时候淋点香醋
