意大利海鲜芦笋炖饭

有人会问西餐之母是哪个国家的菜？我相信大部分人都会说法国，其实西餐之母是意大利菜。意大利是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。说起意大利美食，我们首先想到的是意大利面、提拉米苏、披萨、冰激凌……还有就是海鲜炖饭。 普通米饭和意大利炖饭的区别在于，意大利炖饭是稠密浓郁的汤料炖出来的，其口感比较松软。它的松软是来源于意大利米本身所含的淀粉，米粒在受热后吸收水分会膨胀起来，小火慢炖时只有米粒的表面水分煮干，你不断搅拌时米饭相互摩擦，产生的淀粉会入汤料更加融合，这样口感就更加蓬松柔滑了。做一份好吃的意大利炖饭，需要你在炉火旁不断地搅拌米饭25分钟，如果你去朋友家做客，他（她）为你做了意大利炖饭的话，你应该衷心的感谢他（她）为你付出的辛劳。 PS：我是用带有意大利炖饭功能的炖煮锅烹制的，没有锅的小伙伴们可以用平底锅，但是需要25分钟一直站在炉火边不停地搅拌米饭。