纯正德国黑森林蛋糕
简单
4人份
黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。 樱桃酒是纯正德国黑森林蛋糕的精髓，可用白朗姆酒和大樱桃泡制而成。 蛋糕胚子的制作采用了分蛋海绵蛋糕的制作手法，因为在蛋糕切片后需要涂刷樱桃酒，海绵蛋糕与戚风蛋糕相比较干，因此采用海绵蛋糕制作蛋糕胚口感更好。同时分蛋海绵蛋糕比全蛋海绵蛋糕制作方法更容易掌握。
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食材清单
其他
- #巧克力海绵蛋糕
- #樱桃酒
- 120克去核大樱桃
- 1汤勺樱桃酒
- 20克可可粉
- 20克白朗姆酒
- 300克动物性淡奶油
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克65%黑巧克力
- 80克低筋面粉
- 适量新鲜大樱桃
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 20克细砂糖
- 65克细砂糖
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
