回民油香
简单
4人份
新疆长大的汉族，小时候都是在回民朋友家吃到，现在一些早餐铺也有，一直以为和炸油饼差不多，但是油香凉了也好吃，吃不完装袋不会硬，特别香，特别软，这次是回民朋友妈妈打电话亲自教的，看到下厨房油香方子和我做的有区别，过程手上有油，没有人拍照，我尽量把过程写清楚，有时间再补充
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食材清单
其他
- 1-2个鸡蛋
- 2-3勺(瓷勺)胡麻油
- 250g(根据面粉性质慢慢加)水
- 250g(根据面粉性质慢慢加水
- 4克酵母
- 500克面粉
- 少量，也可不加糖
- 适量小苏打
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.加温水化开酵母，加入面粉、盐、糖，和成光滑面团。发酵至2倍大小，然后加适量的小苏打揉匀；另一个盆里一碗面，用热油80度左右烫香豆粉和面粉边搅边到，油不能烫，将其反复揉搓。
2
油面团搅拌均匀
3
3然后和主面团面揉到一起，放点香豆子，[也可不放，但是放了的特香]反复揉，揉的匀匀的，再饧发至少30分钟（醒面时间越长，口感越蓬松有嚼劲，可以放入冰箱保鲜膜盖住冷藏一夜，用时提前一个半小时回温）
4
4把饧发好的面团均匀的分成几等份，每个大小90克左右
5
5.取一个面剂，再揉，然后轻轻的擀成接近
6
5cm厚，直径10厘米的圆饼生坯。
7
6.用刀在中间划两3⃣️刀，要划开哦，
8
7.油烧热用中火从锅边滑入油饼胚子，锅大的话，放入2～3个，中小火慢慢炸，一面稍黄，再翻面炸，炸至金黄
9
8.捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用，温馨提示[微笑]最好用花生油，炸出来的颜色漂亮呢！
10
装盘
