藤田千秋的核桃全麦贝果
简单
4人份
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》 「在营养丰富的全麦面坯中加入浓香的烤核桃,是一款非常健康的贝果.」 材料可做直径9cm的3个贝果.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #在开始和面的时候拌入
- #揉面的时候加入
- #面坯
- 120g水
- 160g高筋面粉
- 3g干酵母
- 40g全麦粉
- 5g黄油
- 60g核桃
调味料
- 4g盐
- 5g砂糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将核桃放入预热至150℃的烤箱中烤10分钟,用手掰碎
2
在盆中放入砂糖,盐和水,搅拌均匀后加入高筋面粉,全麦面粉,干酵母,充分混合
3
在盆中揉面,归拢成团.若在面板上揉面,至少要7-8分钟.面团光滑之后,加入黄油,继续5分钟左右,再次光滑之后,归拢成团.
4
将核桃分3次拌入面坯中,揉面,归拢成团
5
面团分3份,揉成面团,摆放在盆中盖上保鲜膜醒10分钟
6
将面团压平折三折,卷成条状.拉伸至长20cm,黏合至环状,摆放在铺了油纸的烤盘上发酵
7
预热烤箱至210℃
8
水中加砂糖(用量外,每升水加入三汤勺砂糖)烧开,将面坯连同油纸一起放入锅内.两面各煮30秒,捞出沥干水分
9
将面坯摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱烤25钟
