家常快手酸菜鱼
简单
4人份
家常快手版酸菜鱼，不用市售酸菜鱼调料，拒绝味精鸡精，用简单的做法带出食材的本味
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食材清单
其他
- 1小包吉香居鱼酸菜
- 1条（约一斤）海鲈鱼
- 一小把粉丝（可放可不放）
- 一把花椒
- 若干小米椒
- 若干野山椒
- 适量金针菇（或其它喜欢的菜）
蔬菜类
- 适量姜蒜
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼去骨，鱼骨鱼头斩成小块，鱼肉斜刀片成片（可以让鱼摊老板代加工去骨鱼肉片成薄片），片好的鱼片加少许盐糖料酒淀粉2勺抓均（盐少许哦越少越好）腌制半小时，酸菜洗净切大块备用
2
油烧热加姜片后把鱼头鱼骨放入锅中煎一下，表面微微一点焦黄即可
3
放入酸菜一小勺白糖一小勺盐一点酱油和料酒，加入足量清水烧开炖15分钟后放入鱼片
4
鱼片变白即可，起锅装盆，入放香菜花椒（起锅前尝一下咸淡，如果太淡，再稍微加点盐）
5
干净的锅内烧点热油浇在花椒上
6
美味又快手
7
在家就能吃上美味的酸菜鱼啦
