咸蛋黄方块酥
简单
4人份
种草20多年的，33层方块酥！ 揉过面包的同学做完全没问题。
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食材清单
其他
- #懒人：面团面粉类全部中或低粉100g，隨便什么油；酥团全部低粉共50g，动物油。
- #酥团
- #面团
- 10-25克牛油
- 10克高筋面粉
- 10克麦麸
- 25克动物油
- 2克奶粉
- 40克低粉
- 50克水
- 6个（压缩小个）咸蛋黄
- 90克中或低筋面粉
调味料
- 15克糖
- 1克盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄蒸熟或者烤熟之后用叉子碾碎，越碎越好不要有大的颗粒，擀面的时候容易把酥皮戳碎。
2
加入油和面粉，带上手套揉成团，盖上保鲜膜醒半小时。
3
把油皮部分的全部材料放入面包机或者厨师机中揉出膜即可，揉好的面团盖上保鲜膜醒半小时。
4
醒好的油皮擀开，把油酥放在中间位置。
5
像这样包起来，然后用擀面杖橄长。
6
把一边折叠过来。
7
另一边的面团在盖上去，再擀长折叠，来回三次即可。
8
把不平整的边边割掉，切成喜欢的形状。放入150度预热好的烤箱烤制15分钟左右，表面上色就可以了。
9
成品图。
