木鱼花,一个好浪漫的名字。它是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。把木鱼花直接撒在面包上,能品尝到木鱼花的特有香气,而且当木鱼花接触到热气后会翩翩起舞,是味觉与视觉的双重享受!
552.0 卡
14.0 克
16.0 克
89.0 克
10.0 克
3.0 克
428.0 毫克
A,E
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
准备所需材料;
将除面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起,搅拌均匀后,冰箱冷藏30分钟;
取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;
加入黄油;
继续揉面,直到揉至扩展阶段;
整理一下面团,放在温暖处进行发酵;
待面团长大2倍后,发酵结束;
将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
松弛后的面团擀成圆形;
翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄型;
放入烤箱中,选择发酵功能,进行二次发酵;
当面包长大1.5倍后,发酵结束后;
放入预热至180度的烤箱下层,定时25分钟;
出炉后刷上番茄酱;
撒上木鱼花,直接就可以品尝啦。