木鱼花面包

简单 4人份

木鱼花,一个好浪漫的名字。它是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。把木鱼花直接撒在面包上,能品尝到木鱼花的特有香气,而且当木鱼花接触到热气后会翩翩起舞,是味觉与视觉的双重享受!

木鱼花面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 170g牛奶
  • 20g黄油
  • 260克面包粉
  • 30g蛋清
  • 3g酵母
  • 40g低筋粉
海鲜类
  • 适量木鱼花
调味品
  • 50g番茄酱
调味料
  • 25g细砂糖
  • 2g盐

营养成分

热量

552.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

10.0 克

3.0 克

428.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备所需材料;

2

将除面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起,搅拌均匀后,冰箱冷藏30分钟;

3

取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;

4

加入黄油;

5

继续揉面,直到揉至扩展阶段;

6

整理一下面团,放在温暖处进行发酵;

7

待面团长大2倍后,发酵结束;

8

将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;

9

松弛后的面团擀成圆形;

10

翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄型;

11

放入烤箱中,选择发酵功能,进行二次发酵;

12

当面包长大1.5倍后,发酵结束后;

13

放入预热至180度的烤箱下层,定时25分钟;

14

出炉后刷上番茄酱;

15

撒上木鱼花,直接就可以品尝啦。

猜你喜欢

金枪鱼烧面包
金枪鱼烧面包
查看详情
甜蜜的甜甜圈
甜蜜的甜甜圈
查看详情
舌尖上的面包:巧克力摩卡爆浆面包
舌尖上的面包:巧克力摩卡爆浆面包
查看详情
酥粒排包
酥粒排包
查看详情