『崇年』焦熘肉段(清真)

简单 4人份

溜肉段是和锅包肉齐名的东北名菜。清真的溜肉段用的是牛外脊肉，口感比猪肉硬一些，但是味道绝对不打折扣。实际上，我在家操作过几次，但是火力的缘故，总是做不出馆儿里的软嫩，如果加入嫩肉粉会好很多。其实这个菜看起来高大上，做起来一点也不难，大家跟着菜谱做，保证在家做出高大上的宴客菜。发了不少清真菜了。会有人觉得，清真的饮食种类很少，吃来吃去还是这几样，还有各种限制。实际上，我们平时常吃的东西又能有多少呢？其实，清真的美食相对还是比较健康的，烹调也很独到。而且，基本上汉民有的菜，很多也有清真的做法，类似溜肉段，锅包肉，樱桃肉，软炸里脊，南煎丸子，甚至东坡肉。以后会陆续写出来哈。