家庭版新疆大盘鸡
简单
4人份
大盘鸡里的鸡为什么这么多鸡胸肉呢？我喜欢嫩嫩的腿肉，酱汁配上裤带面，美味～ #家里有个制面机，骄傲地昂起了头#
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食材清单
其他
- 2个青椒/红椒
- 3个土豆
- 啤酒/苏打水
- 干辣椒/花椒/八角
- 料酒
- 鸡腿/鸡中翅/鸡翅尖
蔬菜类
- 半个洋葱
- 葱姜
调味料
- 2勺番茄酱
- 2勺豆瓣酱
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将童子鸡洗干净，去头，脖子皮和鸡屁股，里面各种筋筋拉拉都去干净。
2
青椒和洋葱洗干净，切块备用。
3
我选的1.5斤左右据说适合做三黄鸡、白斩鸡的童子鸡，提前洗净，去头去尾后切成麻将块大小。剁鸡块是个体力活，剁到我觉得菜板都要被我劈开了。
4
1.起油锅，将洋葱块和青椒块翻炒均匀，加少许盐调味后盛出待用。
5
2.重起油锅，油温不热时先将花椒放入，炸香，再放入葱姜蒜片爆香。鸡块放入油锅煸炒，后倒入黄酒翻炒，再加两大勺李锦记的豆瓣酱，生抽，和土豆块翻炒片刻，加水没过鸡块土豆，放一颗八角，盐少许，糖少许，大火，盖锅盖闷煮15分钟左右。
6
汤汁收到只剩2成时，将已过过油的青椒和洋葱块放入翻炒均匀，就可以出锅了。此款家庭版的新疆大盘鸡，不用炒焦糖色，操作简单，用料也简单，从风格上我觉得更贴近新疆简单爽快、大气扎实的饮食风格。
