胡椒白云猪手
简单
4人份
夏天喜欢做些凉菜，放冰箱里随时享用，白云猪手是我比较喜欢的小食，去茶楼喝茶经常会点上一盘慢慢啃😂慢慢聊！这个小吃在家里制作更放心，今天加入白胡椒，多了一抹辛辣和诱人的香味！ 做为宴客前菜也是不错的，可以提前一天准备，第二天少了手忙脚乱！ 也可以泡鸡爪子、鸭肾等小吃
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食材清单
其他
- 1000g水
- 10g鸡粉
- 30g盐
- 35g白胡椒粒
- 3片香叶
- 一个斩开十件猪手
- 一条中国芹菜
- 一粒八角
- 卤水调味
- 适量姜葱
蔬菜
- 两大片姜
- 两条葱
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪手处理干净（毛毛要烧掉的，要不然口感很差），配方外用水1.5L烧开，加入姜葱和猪手，（也可加几粒花椒），沸腾后改小火煲一个半小时，取出冲凉水至猪皮凉爽，沥干待用
2
煮猪手的时候准备卤水：卤水调味料煮开慢火煲十分钟关火待凉，备用（白胡椒粉用厨房纸包着用刀拍碎哦）
3
卤水汁过滤掉渣渣，把猪手浸泡，放冰箱4小时后即可食用（我会泡过夜，更入味了）
