川酥五仁月饼（内附五仁馅做法）
简单
4人份
在哈尔滨的朋友都知道老鼎丰的川酥月饼，但为什么叫川酥，猫也搞不清楚呵呵。不过它的皮料和广式的是不同的，是用浆面包酥皮的制法。猫这里也是山寨版，而且皮子不是特别好操作，但是五仁馅您可以参考做广月也是不错的。这里的五仁馅是无水版，很香，略干硬的口感，有坚果嘛呵呵，猫反而不喜欢那些略潮的五仁馅。因人而异哈。各取所需吧。配方50克模具20个的参考量。
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食材清单
其他
- 136克转化糖浆
- 180克普通面粉
- 18克无味植物油
- 20克糖桂花
- 20克香油
- 24克香油
- 40克无味植物油
- 45克植物油
- 50克开心果仁
- 50克核桃仁
- 50克花生仁
- 60克玫瑰酱
- 8分之一小勺小苏打
- 90克普通面粉
- 90克熟粉
- 五仁馅料材料
- 各10克共20克黑白芝麻
- 各25克共50克葡萄干蔓越梅干
- 月饼皮
- 油酥面团
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
