蔓越莓乳酪面包
简单
4人份
我家口味偏淡，糖量我下的会稍微少点，喜欢甜一点的加多的就好 2020年6月17日有感而发：分享纯粹是记录个人厨房生活，没想过回报，如果觉得方子不行打低分一回事，交作业的厨友们一个个一边感谢方子称赞方子，一边打低分？🤔这是为什么呢？感觉有点对不起我的无私分享啊！哪里不好欢迎留言直接指出来，我们大家共同进步啊！我才是我分享的目的所在！哈哈哈哈～我实在有疑惑所以更新了！哈哈哈哈……
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 10克奶粉
- 170克牛奶
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 3克干酵母
- 馅
调味料
- 1/4小勺盐
- 25克糖
- 30克糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油外全部加入面包机开启揉面程序，揉面15分钟后加入软化的黄油，再揉面30分钟（老师的配方是面团达到扩展阶段，我没有特意去检验面团，不过出来的成品组织效果很好），揉完面直接放面包机里发酵1个小时。
2
奶油奶酪用电动打蛋器先低速再中速搅打至松软，加入糖粉搅匀，加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。
3
发酵好的面团从面包机取出排气，分割成6个剂子，滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
4
用排气擀面杖（我没有排气擀面杖，直接用的擀面杖）把面团擀成圆饼形。取2茶匙内陷放在饼皮上。
5
将饼皮向上收拢，把收口处尽量捏紧（不然烘烤时易露馅），即为面包生胚。
6
面包生胚放在烤盘上（我用的是三能不沾金盘，如果是普通烤盘请垫上油纸或油布），用厨房专用剪如图所示剪几刀，放进烤箱进行二次发酵（烤箱下层放一个加了热水的烤盘）。
7
当面包生胚膨胀至原体积的1.5倍大小时（我用了40分钟完成二次发酵），在表面涮上一层蛋液。用擀面杖的一端蘸上少许蛋液，再滚满白芝麻，将粘在擀面杖上的芝麻点在面包中心位置。烤盘放入预热好的烤箱中层，（我的烤箱是4层的，我放在中下层）以170℃上下火烘烤20分钟即可。
