史多伦面包
简单
4人份
史多伦（Stollen） 又名圣诞面包 相传史多伦面包象征着襁褓中的耶稣；其中的各色干果，则象征着带给耶稣的礼物，并通过分享面包来纪念受难的耶稣。 （虽然材料略多，但C部分的食材如果没有可以不放，不会影响面包制作）
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食材清单
其他
- #A
- #B
- #C
- 10g全麦面粉
- 10g榛子碎
- 160g高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20g核桃碎
- 20g黄油（软化）
- 25g果干丁
- 25g水
- 30g葡萄干（泡软）
- 30g蔓越莓干（泡软）
- 40g高筋面粉
- 5g酵母
- 65g水
调味料
- 10g糖
- 3g盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2～3天。
2
除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
3
约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
4
继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。
5
用手整理好面团，放在面包机桶内直接发酵。
6
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
7
把发好的面团取出排气，然后分成两等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。
8
取一份松弛好的面团，把面团擀成椭圆面片，在1/3处擀平，在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。
9
把擀平部分折叠到上方，用擀面杖压下。
10
把整型好的面团放入烤盘，放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
11
发至两倍大时取出面包。
12
再次入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。
13
取出烤好的面包，趁热给面包表面刷上一层黄油。
14
放凉后筛上一层糖霜。
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圣诞面包史多伦制作完成了。
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据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存，3天后切开吃口感更佳！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
