咖啡奇亚籽贝果
简单
4人份
很喜欢这款贝果的味道，咖啡和奇亚籽搭配的很出彩。采用冷藏发酵，让面团慢慢发酵，即增添了风味，又适合忙碌的时候，每天做一点就能有包吃，感兴趣的朋友可以试一试~
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食材清单
其他
- 100g咖啡液
- 100g天然酵母
- 140g水
- 2-3g（根据气温调整用量）酵母
- 20g奇亚籽
- 20g奶粉
- 20g黄油
- 400g高粉
- 50g全麦粉
- 7.5-10g（根据自己口味调整）盐
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有原料混合揉至大片且结实点的厚膜，破洞边缘有齿。
2
将打好的面团分割9等份，将面团滚圆松弛10分钟。
3
将松弛好的面团擀成长方形，自上而下卷起，捏紧底边，一头用擀面杖擀扁.首尾相连捏紧封口。
4
将整形好的贝果放到烤盘，盖上保鲜膜后放人冰箱冷藏发酵（冰箱温度设置为5℃，冷藏12-24小时）。
5
取出冷藏发酵好面团，可以看到体积微微变大，冷藏发酵的时间并不是绝对的，检验标准是将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，可继续室温发酵至能够完全浮起即可。
6
预热烤箱200摄氏度10分钟。
7
将烘焙小苏打和水，煮至沸腾后转小火。
8
将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，捞出沥干水放在垫油布的烤盘上。
9
将烤盘放入烤箱中层200℃烤20分钟。
