奶黄流心月饼
简单
4人份
又到月饼季，整理了一下奶黄流心月饼的制作方法，反复试验调整配方以及烤制技巧，配方中已经减糖了，现整理如下，即使在常温下的流心效果也很明显，常温下保存3到5天！冷藏保存一个星期左右，在食用之前微波炉叮几秒，流心效果更佳！我这里用的是50g的月饼模，20g饼皮，20g奶黄馅，10g流心馅～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉士粉
- 130g（提前拿出常温软化）黄油
- 150g（3个鸡蛋左右）奶黄馅：鸡蛋液
- 17g吉士粉
- 20g一个月饼皮：
- 25g细砂糖B：
- 25g鸡蛋
- 25g黑白淡奶
- 260g低筋面粉
- 30g黄油
- 40g克（提前加热软化成液态）黄油
- 40g奶粉
- 50g奶粉
- 50g玉米淀粉
- 50g细砂糖：
- 50g细砂糖A：
- 6个（60g左右，喷白酒，上下火200℃烤10分钟左右）流心馅：咸蛋黄
- 6个（60g左右，喷白酒上下火200℃烤10分钟）咸蛋黄
- 75g椰浆
- 80g克椰浆
- 80g淡奶油
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
