咪咪辣版金汤肥牛

简单 4人份

给小朋友的版本，辣味要尽量少。查了很多菜谱，整合起来做了一次，还不错。结果第二次再做就找不到了。恩，这就是写菜谱的原因---给自己备忘。汤汁的金色来着一点点的海南黄灯笼辣椒酱，和一个蛋黄；酸味是泡菜的功劳—至于柠檬，纯属乱入，案板边捡到泡水用剩下的半个而已。肥牛和金针菇的量，也完全按喜好而定。比如在我们家，金针菇更受欢迎，就多多的放好了。我想，家常菜就是这个样子吧，用最易得的原料和最顺手的做法：不要为难下厨的自己。 But，食材的易得不等于将就。这道菜里的肥牛，我就更建议买超市里新鲜的牛肉片，而不是肥牛卷。反正我没有在超市买到过称心的肥牛卷的。