鲜香味美的芝麻酱鲜肉小笼包
芝麻酱总是能跟肉类完美演绎！这款小笼包也不例外！ 秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包，会增加幸福感呢。 加入了芝麻酱，鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉，味道熟悉又神秘，关键是好吃，总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~ 制作前的基本步骤及Tips: 1.先把生姜切丝，用小碗加热水泡上做成生姜水 2.发酵面团 3.调制肉馅，然后冷藏 4.面团发好包小笼包然后蒸熟 5.下面认真看菜谱我们要开始制作了
食材清单
其他
- 1.5匙糖
- 1匙老抽
- 2~3匙芝麻酱
- 270克温水
- 2匙蚝油
- 300克猪绞肉(我喜欢9瘦1肥的)
- 4匙味极鲜酱油(生抽)
- 500克面粉
- 55克香葱(什么葱都行)
- 5克酵母粉
- 小半碗生姜水(姜一块，约五六片切丝加热水)
- 少许(稍微撒一点就行)白胡椒粉
- 少许植物油
- 肉馅部分:
- 适量芝麻油
- 面团部分:
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜猪绞肉300克，加4匙(吃饭常用的餐勺)味极鲜酱油(生抽)，稍微撒点白胡椒粉提个味道，不要多放
约6片姜切丝加热水，泡一小会儿
加入5克盐和1.5匙糖，这里是参考量，具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加，这款小笼包甜一点比较好吃，不喜甜少加糖
分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收，我的小半碗生姜水全加进去了
加入2匙蚝油
加入1匙老抽
加入少许芝麻油，搅拌均匀
加入55克香葱末
搅拌均匀
一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
5克酵母用270克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
发酵好的面团拿出揉一揉排气，然后搓细长条，切成一个个大小均匀的剂子，比包饺子的面剂大一些，擀成四周薄中间略厚的面片
大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口，多练一练就能包出好看的包子了
300克的猪绞肉一共包了41个小笼包哦
全部包好放入添好水的锅里，盖上锅盖静置20分钟，然后大火烧开至蒸汽冒出再蒸15分钟就熟了。然后直接取出
蒸好就是这个样子啦
