皇冠吐司
简单
4人份
每次撸吐司都是用这个方子，最好吃 奶香超浓郁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全蛋液
- 100克奶油
- 180-200克牛奶
- 20克黄油
- 30克奶粉
- 500克王后硬红高筋面粉
- 5克酵母
调味品
- 75克糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料混合均匀(除黄油),浸泡5-10分钟,让面粉吸吸水。
2
揉至扩展阶段加入黄油继续揉
3
揉至出膜(面团还是有些许粘手,没关系,出膜就好了~)
4
滚圆面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
5
对面团进行排气,然后将面团等量分成2份,松弛15分钟。
6
取其中一个面团擀成长方形
7
从上端慢慢卷下来,收口处收紧。
8
将两条面团整齐的放入吐司模具中,放入烤箱进行2发(湿度80温度30)
9
发酵至6-8分满,取出刷蛋液,预热烤箱
10
(重蛋吐司膨胀力惊人,6分发即可,若想看到蘑菇云,8分即可。)
11
烤箱预热180℃ 30分钟。
12
或者170℃ 35分钟。
13
吐司表面上色盖锡纸继续烤即可。
14
组织非常非常非常的柔软。
