家常卤鸡脖子
简单
4人份
特点；香辣浓郁、鲜嫩可口
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 丁香
- 三奈
- 八角
- 冰鲜鸡脖子
- 小茴香
- 干辣椒
- 桂皮
- 砂仁
- 红曲米
- 绍酒
- 胡椒粉
- 花椒
- 香叶
蔬菜
- 姜块
- 葱节
调味料
- 盐
豆制品
- 豆蔻
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片
2
鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用
3
捞出用温水洗净去掉肥油等，备用
4
锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡
5
红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用
6
加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁
7
卤制：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里
8
用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用
