【300kcal】酱香不油腻的肉末毛豆茄子，幸福的味道

简单 4人份

前天跟家人一起吃饭。回来的路上，我爸指着路旁的兰州拉面说“吃啥也不如给我来碗拉面解馋” 就此话题，我脑海中直接跳出了答案——肉末毛豆茄子盖饭。不是红烧肉，不是海鲜杂拌，不是pasta，不是茴香陷饺子，不是乳酪蛋糕，而是一碗肉末毛豆茄子！！！这想法，都吓我自己一跳。茄子特有的汁水伴随着肉末的灼热香气，毛豆的清新颗粒口感又打破了烧茄子一贯的粘腻。酱香，饭香，茄香，豆香融合的一塌糊涂。米饭拌上酱汁，你会觉得根本停不下来。虽然身为地道的北方人士。我却不像梁实秋说的爱吃烧圆茄子，我觉得圆茄子太腻，食多了口中发粘。但我却超爱南方的长茄子，做法中也融合了南、北方的精华。长茄子嫩、少籽、烧起来口感清新。我烧茄子现在基本都用这种细细长长的紫色茄子。皮嫩易熟透，连皮一起烧，出来的菜品也漂亮多色。茄子浑身是宝，超级适合夏天吃 1、保护心血管：茄子含丰富的维生素P。增强毛细血管的弹性。对心脏特别好。 2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，有清退癌热的作用。 3、抗衰老：茄子含有维生素E，抗衰老，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不易增高。 4、清热止血：茄子属寒。尽量夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。当然食补都是微量的，抛开含量谈疗效的都是耍流氓，但是既然总体是趋向好的，我们经常吃总没错哦！（容易腹泻的人，不宜多食）热量：一人份约300kcal 用时: 约40分钟（剥毛豆比较费时）成本：约7元减脂：太香太下饭，减肥期间就关上吧。